Sopa de col rizada con batata y cúrcuma

1. Cortar las batatas y zanahorias en cubos pequeños. Presione los dientes de ajo y picar la cebolla. Hacer un litro de caldo de verduras y cocinar las papas, zanahorias, cebolla y ajo hasta que estén suaves.

2. Pelar el jengibre y cortar en trozos muy pequeños. Hervir brevemente. Añadir la cúrcuma.

3. Puré de la sopa con una batidora de mano y añadir sal y pimienta al gusto. Añadir al final la col rizada y revuelva bien.

2 litros caldo (vegetal)
2 camotes grandes
250 gramos raíces
2 clavos de olor de ajo
1 cebolla
200 g de col rizada (congelado)
2 pulgadas fresca de jengibre
(o jengibre en polvo)
1 cucharadita sal cúrcuma y pimienta

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